7/2 NAGANO街なか市場出店決定!

7/1、2の二日間。南千歳公園にて

長野の魅力と郷土の豊かさを再発見!
「ふれあい・発見・憩いの場」こだわりと工夫溢れる朝市
NAGANO街なか市場

が開催されます。若穂ジビエは7/2の1日だけですが、ジビエサンドを販売予定です。

しまんりょ小路の【Baccara(バカラ)】 【酒然みちのか】の藤沢シェフ創作のジビエサンドお楽しみに。当日は若穂の地域おこし協力隊員もお手伝いに行きます。

NAGANO街なか市場の詳細情報はこちら

 

6/11 信州 酒Trap行ってきました。

6/11に行われた信州 酒Trap に若穂ジビエも行ってきました。

若穂ジビエはBaccara(バカラ)さんにて【猪の筍とポン酢ジュレのせ】を試食として提供させていただきました。

お~旨そう~
お~旨そう~

午後1時の開始と同時に多くのお客様に来ていただき、試食は大好評でした。
コショウの効いた猪にさっぱりとしたポン酢がいい味をだしていてお客様の反響もとてもよかったです。

酒Trapでの試食で旨い!!と感じていただいたお客様。ジビエ食べてみたい!!というお客様は是非【Baccara(バカラ)】 【酒然みちのか】さんに来てください。若穂のジビエが食べられますよ。

試食会は大好評でした
試食会は大好評でした

信州 酒Trap 6/11 開催!! 

平成29年6月11日に長野駅前の飲食店10店舗が同時開催するイベント

信州 酒Trap が開催されます。

信州地酒の旨い罠-ながの駅前の飲食店に信州の酒造が集結!!
うちわ片手に飲み歩く贅沢な休日!

ということで若穂のジビエも参加いたします。

バカラ
長野市北石堂町 1450-1
TEL:026-217-7404

こちらにて若穂のイノシシ肉を使ったお料理提供させていただきます。
当日は【若穂のジビエ販売隊員】地域おこし協力隊ともいいますが・・・が バカラさんでお手伝いしていますのでお気軽にお声掛けください。

ジビエの購入について、ジビエ料理について、なんでも聞いてくださいね!皆様のお待ちしています。

酒Trap の公式ホームページはこちら

バカラのホームページはこちら

 

保科温泉ジビエ試食会ご来場ありがとうございました。

平成29年5月28(日)【若穂のジビエ試食会 in 保科温泉】を開催しました。
地元の方々へのお知らせでは【限定100食】と告知をさせていただきましたが、
開催前日までの反響を考慮すると「どうも100食では全然足りない・・・」という状況が見えてきました。 “保科温泉ジビエ試食会ご来場ありがとうございました。” の続きを読む

保科温泉5/28(日)ジビエ試食会開催決定!

若穂保科の保科温泉で若穂のジビエ試食会を行います。

若穂のジビエ
*イメージ写真* 試食会当日の品ではありません。

プロが調理した猪肉を是非ご賞味ください皆様のお越しお待ちしています。

日時:5月28日(日)午後2時から100食限定です。
場所:保科温泉
試食内容:若穂産イノシシ肉のやわらか煮

当日は用意した試食の数が終わり次第終了となりますのでお早目にお越しください。
温泉にゆっくり入って、冷たいビール?お茶?と一緒に若穂のジビエをどうぞ

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試食会に関するお問い合わせは
長野市役所 若穂支所 (宮本、越前屋、大野)
電話:026-282-2400
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ねこぽぽテラスのジビエピザ始動!

若穂は豊かな自然に囲まれたいいところなのですが、難点はお食事ができるところが少ないこと。

そんな若穂の数少ないお食事処のなかで実は県外からお客さんが押し寄せる超人気店があるんです。その名も【ねこぽぽテラス】さんです。

ねこぽぽテラスさんで若穂のジビエを使った。ジビエピザがメニューに入りました。 “ねこぽぽテラスのジビエピザ始動!” の続きを読む

若穂の地区総会でジビエ料理

4月は新年度ということもあり地区や委員の集まりも多いと思います。
若穂保科の地区総会で若穂のジビエを参加者の皆様で食べていただきました。
会議後の懇親会やお客様がいらした際に若穂のジビエをいかがでしょうか?

猪肉チャーシュー
猪肉チャーシュー
猪肉と根菜の煮物
猪肉と根菜の煮物

お肉のご注文はこのホームページの問合せ・注文フォームよりご連絡ください。
個人様でも1kgからの販売可能です。

 

わかほジビエ親子教室開催

若穂のジビエを多くの方に知っていただきたい、食べていただきたいということで平成29年3月28日に若穂中学校調理室にて【第一回わかほジビエ親子教室】を開催しました。

若穂ジビエ料理教室
まずはシェフからレシピの説明

講師に農園カフェ ラビットの店主であり信州ジビエマイスターの児玉信子シェフをお招きして参加者30名での開催となりました。

作るメニューは鹿肉のミートソースと猪肉の南蛮漬け。そしてデザートには若穂のリンゴをふんだんに使ったアップルケーキを各テーブルごとに作りました。

わかほジビエ料理教室
イノシシ肉と綿内レンコンの南蛮漬け
若穂のリンゴを使ったケーキ
若穂のリンゴを使ったケーキ

4歳から中学生2年生までの幅広い年齢層の子供たちに参加してもらいお母さん、おばあちゃんと一緒においしいジビエ料理が出来上がりました。

いずれの料理もとってもおいしく出来上がり参加者からは「おいし~い!!」「すごくうめ~!!(男子)」と非常に好評。

初めてジビエを食べたという参加者も多く、

「こんなに普通に調理しておいしくできるとは思っていなかった。」
「イノシシやシカは臭みがあると聞いていたが全然感じないですね」
「お肉も柔らかいしとってもおいしかったです。」

と多くのコメントをいただきました。
若穂でイノシシやシカが多く獲れるようになったのは10年くらい前からだと聞いており、そのためにイノシシやシカを食べる文化があまりなかったので、このような料理教室を今後も開催して皆さんにジビエをおいしさをお伝えしたいと思います。