豊かな山からの贈りもの
信州わかほジビエの加工施設がある長野市若穂にこの春新たなジビエ専門の食堂がおーぷんしました。その名もジビエ食堂 ino-shika
古い古民家を改装したお洒落なお店で、様々なジビエのお料理がリーズナブルな価格帯で楽しめます。鹿肉のロースト、ジビエのカレー、パスタ、そしてラーメン、うどん
様々なジビエメニューがあります。お昼のランチメニュー以外にもカフェメニューもあってお店の窓から見ることができる北アルプスの山並みを見ながらコーヒーも楽しめます。
もちろん使っているお肉は信州わかほジビエで作っている信州産のお肉です。
席数10席の小さなお店なのでお昼時は満席のこともありますが予めご了承ください。
どの料理もほんとすごい美味しいです！
営業時間は9：00～15：00
毎週 火曜日、水曜日が定休日です。
住所：長野県長野市若穂保科1789
電話:026-405-8706
街にいて山を感じる、環境に思いをはせる場所。
新しい人と自然の関係を探る場所。そんなコンセプトで2022年１月に長野県大町市にオープンした三俣山荘図書室で信州わかほジビエのソーセージメニューが好評です。
このお店は北アルプスの奥地にある山小屋 ”三俣山荘”のオーナーが運営するお店です。三俣山荘は長野県岐阜県富山県の3県の境に位置する三俣蓮華岳（2841ｍ）と鷲羽岳（2924ｍ）の鞍部に位置する山小屋です。
三俣山荘図書室では信州わかほジビエのお肉を使ったオリジナルソーセージが大人気です。雄大なアルプスを見えるレトロな雰囲気を残したお店はどこか懐かしくそして洗練されたデザインでとても魅力的な空間です。
〒398-0002 長野県大町市大町2557
TEL：0263-83-5735
OPEN：金土日月 11:00〜17:00
CLOSE：火水木
夏の暑さがピークを越えたかと思ったら雨が続きますね。さて子供たちは夏休みということで、ここ数日夏休みの自由研究でジビエを扱いたいというお客様がいらしています。
購入の際に親と一緒に来られてジビエに関すること、野生動物に関すること、狩猟についてなど皆さん熱心に聞かれるので、私もできる限り時間をとって対応させていただいています。
信州わかほジビエは個人のお客様への販売も行っておりますので、夏休みの課題にジビエを扱ってみようとお考えの方がいましたら是非一度お問合せください。
突然に連絡なしに来られますとスタッフが不在であったり、十分なインタビューなどの時間が取れない場合がありますのでお越しの際はご一報いただけると助かります。
販売担当 エチゼンヤ 090-6004-6019
鹿肉のロースト、鹿肉の赤ワイン煮込み、鹿肉シチュー、ジビエハンバーグ
夏休みの自由研究にいかがでしょうか。
10月に入り朝夕の気温がずいぶんと低くなってきた長野市若穂です。
最近個人の新規のお客様からジビエに関して電話でお問い合わせをよくいただきます。
「あの～ジビエに興味があって家で食べてみたいのですが購入できますか？」
もちろんです。信州わかほジビエは個人のお客様もご購入いただけます。
町のお肉屋さんのように営業時間を設けて販売はしていませんので、事前に電話もしくはメールにて来店のお時間を指定していただければ購入できます。
①猪、鹿どちらのお肉が食べたいのか？
②どんなお料理を作ってみたいのか？
③人数とご予算
を言っていただければその時にある最適なお肉をご提案させていただきます。
常時在庫を確保してあるのは猪肉のスライスです。
1パック200ｇで800円～1000円で販売しています。
スライス肉でしたら焼肉、鍋にすぐ使えます。
若穂に来ることができるお客様は直接ご購入ください。遠方のお客様は宅配便での通信販売も承っております。まずはご相談ください。
問合せ先：信州わかほジビエ
越前屋（エチゼンヤ）090-6004-6019
住所：長野市若穂保科3060-30
わかほジビエの地元である若穂に新しくカフェがオープンしました。その名も和猫本舗さん。
若穂保科の引沢という地区にある古い民家を改装してカフェとして営業開始です。
オーナーは名古屋からの移住者ということもあり名古屋名物モーニングセットが好評です。
わかジビエを使った名物つゆ無し台湾ラーメンがお勧めです。ジビエご購入の帰りにでも是非お寄りください。
2019年2月2日に若穂にて婚活×ジビエ！！のイベントを開催します。
参加者募集中です。お気軽にお問い合わせください。
ランチはわかほジビエのお肉を使って【ねこぽぽテラス】さんでジビエランチです。
ねこぽぽテラスさんでは平日のピザメニューでジビエピザを提供中です。
若穂のジビエを若穂で気軽に食べてみたいというお客様は是非【ねこぽぽテラス】さんへ来てください。
今日は第4回信州ゲレ食バトルで1位を獲得した【やなぎらん】さんを紹介します。
冬は戸隠スキー場 第6クワッドリフト乗り場横にある隠れ家的なダイニング「やなぎらん」さんですが、若穂のジビエを早くから使っていただいています。
夏の今の時期は戸隠キャンプ場にて出店していてジビエメニューを食べることが出来ます。
8/1現在のメニューはこんな感じでした。
【やなぎらん】さんは信州ゲレ食バトル1位を獲得した実力派のお店です。
ジビエに精通したシェフが丁寧に作った料理がお手頃価格で楽しめます。
涼しい風と緑を満喫できる戸隠キャンプ場に来た際は是非【やなぎらん】さんのジビエメニューをご賞味ください。
4月は新年度ということもあり地区や委員の集まりも多いと思います。
若穂保科の地区総会で若穂のジビエを参加者の皆様で食べていただきました。
会議後の懇親会やお客様がいらした際に若穂のジビエをいかがでしょうか？
お肉のご注文はこのホームページの問合せ・注文フォームよりご連絡ください。
個人様でも1ｋｇからの販売可能です。
若穂のジビエ（イノシシ、シカ）を是非ご賞味ください。若穂ジビエの魅力をたくさん配信していきます。ご期待ください。
このホームページは長野市きらめき事業 若穂地区実行委員会の運営にて更新していきます。
