12/16戸隠スキー場オープンイベント【やなぎらん】試食会

昨年ゲレ食バトル1位を獲得した戸隠スキー場のレストラン【やなぎらん】が今年は若穂ジビエを使った【黒トリュフ薫る鹿肉の猟師風タリアテッレ】で連覇を狙います。

赤ワインで煮込んだ鹿肉と信州みそを使ったソース、そして黒トリュフをかけた絶品パスタの完成です。このソースの鹿肉に若穂ジビエを使っていただいています。連覇目指して若穂ジビエも応援させていただきます。

2017年12月16日 土曜日の戸隠スキー場オープンに合わせて、この【黒トリュフ薫る鹿肉の猟師風タリアテッレ】の試食会を行います。

日時:12月16日(土) 午前11時30分から
場所:戸隠スキー場 シャルマン戸隠 入り口付近
数量:500人分を用意しています。

12/12にオープン前の戸隠スキー場にお邪魔してきました。
長野市街はまだまだ雪が積もっていませんが戸隠スキー場は積雪ばっちりです。
最高の雪質で楽しいスキーと絶品のジビエをご堪能ください。
お待ちしています!!

2018年シーズン開始間近の戸隠スキー場
2018年シーズン開始間近の戸隠スキー場

 

みすずコーポレーション&わかほジビエのコラボメニュー

高野豆腐で有名なみすずコーポレーションとわかほジビエのコラボメニューが発表されました。

いのしし肉とおからのミートボール 赤ワイン煮込み

いのしし肉のそぼろいなり

鹿肉のすき焼き風鍋

の三品がみすずコーポレーションさんのホームページに掲載されています。
みすずコーポレーションさんの本社は長野市若里にあり若穂とはすぐ近く。同じ長野の地元というご縁でコラボ企画が実現しました。どれもとっても美味しそう。

私がびっくりしたの【いのしし肉のそぼろいなり】
ジビエといなりとはなかなか思いつかなかった組み合わせですが、これ絶対美味しいと思う。
どの品もみすずさんのヘルシーな商品とうまくジビエが組み合わさっています。

細かいレシピがありますのでジビエをどう料理したら良いか迷っている人にも助かります。
今後もさまざまなコラボができればと考えています。

個人的にはみすずさんの【おいなりさん】は我が家の定番商品で大好きです。
応援させていただきます!みすずコーポレーション!

10/21(土)長野市農業フェアinビッグハット

食欲の秋、ジビエの秋。めっきりと涼しいというか寒くなってきましたね。
若穂の食肉加工施設”自美恵”に入荷されるイノシシも脂がのって牡丹鍋なんかに最高のお肉取れ始めています。

さて10/21(土)長野市 ビックハットにて
【長野市農業フェア】が開催されます。

このフェアにてプロのシェフによる本格フレンチ ジビエ料理の試食を行います。使うお肉はもちろん【わかほジビエ】から提供させていただいたお肉です。

当日は午前の部11:00~、午後の部13:30~に試食の提供を予定しています。ぜひ農業フェアお立ち寄りの際はジビエコーナーにお寄りください。

フェア当日はわかほジビエの販売促進担当として若穂地区地域おこし協力隊も参加しますので、ジビエに関するご質問や商談なども対応させていただきます。

それでは10/21 (土)ビックハットにてお待ちしています。
農業フェアチラシはこちら

https://www.city.nagano.nagano.jp/uploaded/attachment/127738.pdf

 

ワイン&シードルガーデン in 長野 2017 若穂も参加です!

夏も暑さの峠は越えたのでしょうか?夜は幾分涼しくなってきた感じの若穂です。
さて長野駅からも近いポッポ公園にて
ワイン&シードルガーデン in 長野 2017

が2017年08月25日(金)〜27日(日)にて開催されます。
美味しいワインとジビエはいかがでしょうか?
もう美味しいお酒とジビエを堪能なんてなんて贅沢な企画なんでしょ。
いろいろなワインとシードルを飲み比べながら、これまたいろいろなお料理が楽しめます。

こんな素敵なイベントに若穂も参加です。
若穂からは若穂保科にある超人気ピザ屋【ねこぽぽテラス】さんが参加します。
なんと現地に移動式のピザ窯を持って行って作るのはジビエピザ!!

あと【信州若穂ジビエ】の紹介ブースも作って参加予定です。どうぞみなさんワイングラス片手に週末を楽しんでください。

詳細はこちらです。
ワイン&シードルガーデン in 長野 2017

2017年08月25日(金)〜27日(日)■ 会 場
南千歳公園 通称ポッポ公園(ながの東急シェルシェ西)
〒380-0823 長野県長野市南千歳1

ねこぽぽテラスさんのホームページはこちらです。
ねこぽぽテラス

猪の丸焼きブーム到来か?

8月になり毎日暑いですね。こちら長野市若穂では猪の丸焼きサイズが加工施設に入るようになってきました。

最近のキャンプ・アウトドアブームの影響でしょうか
「イノシシの丸焼きサイズ在庫有りますか?」

という問い合わせが今年になってから何回かありまして実際に業務用として数件のお客様にはご購入いただいています。猪の子供サイズ(精肉で4~8kgくらい)をキャンプ場やイベントで調理するそうです。

お客様とのお話の中で「丸焼きは子供は絶対に受ける、ゲームでもあるでしょ丸焼き」

そういえばモンハン(モンスターハンター)というゲームでもHPを回復するのに丸焼きやってますもんね。

いかがでしょうか今年の夏休みに家族でグループで猪の丸焼き。子豚の丸焼きも美味しそうですがイノシシの丸焼き!!

しかもこの丸焼き用適度に脂肪がのっているので味もあり柔らかいお肉となっています。
ご要望に応じて遠方への宅配便による配送も承っております。

丸焼き用が入る時期は限られておりますのでご注文はお早めに。

 

長野市役所食堂でジビエ夏の陣

長野市役所第1庁舎8階の【食堂ししとう】さんにて
若穂ジビエ ジビエ夏の陣を開催します。

暑い夏をジビエを食べて元気に乗り切りましょう。
メニューは三品で
・ロコモコ丼 800円
・ホワイトカレー 800円
・おぶっこ(つけ麺風) 600円
そしてジビエメニュー3品についてはフリードリンク付き

となってます。前回のししとうさんでのジビエメニューは隔週で曜日も決まっていたのですが今回のジビエ夏の陣は7/27~8/25まで毎日行います。強気です!

メニューは毎日ありますがそれぞれ数量限定メニューとなっていますので時間はお早めにお越しください。

ロコモコ丼はジビエハンバーグと目玉焼きそして野菜と盛りだくさんの丼となっています。ホワイトカレーは前回のジビエメニューでも大人気で今回も再登場です。

そして伏兵【おぶっこ】これは旨い。試食会でいただきましたがジビエ云々よりもおぶっこそのものが旨い。そこにジビエが入り更においしい一品となっています。僕もおぶっこは初めて食べました。手打ち蕎麦ならぬ手打ちうどんのような味のある一品です。

 

おぶっこ(つけ麺風)
おぶっこ(つけ麺風)これはフリードリンク付きで600です。

長野市役所に御用の際は是非ししとうでジビエランチご堪能ください。

さて次回は

長野市に新しくできたデリカテッセンのお店

Mulberry Delicatessen&Cafe

をご紹介します。場所はこちらも長野市役所からそれほど離れていません。
素敵なお店に超魅力的なメニューの数々。若穂のジビエも使っていただいております。
HPはこちら

 

 

 

 

 

7/2 NAGANO街なか市場出店決定!

7/1、2の二日間。南千歳公園にて

長野の魅力と郷土の豊かさを再発見!
「ふれあい・発見・憩いの場」こだわりと工夫溢れる朝市
NAGANO街なか市場

が開催されます。若穂ジビエは7/2の1日だけですが、ジビエサンドを販売予定です。

しまんりょ小路の【Baccara(バカラ)】 【酒然みちのか】の藤沢シェフ創作のジビエサンドお楽しみに。当日は若穂の地域おこし協力隊員もお手伝いに行きます。

NAGANO街なか市場の詳細情報はこちら

 

6/11 信州 酒Trap行ってきました。

6/11に行われた信州 酒Trap に若穂ジビエも行ってきました。

若穂ジビエはBaccara(バカラ)さんにて【猪の筍とポン酢ジュレのせ】を試食として提供させていただきました。

お~旨そう~
お~旨そう~

午後1時の開始と同時に多くのお客様に来ていただき、試食は大好評でした。
コショウの効いた猪にさっぱりとしたポン酢がいい味をだしていてお客様の反響もとてもよかったです。

酒Trapでの試食で旨い!!と感じていただいたお客様。ジビエ食べてみたい!!というお客様は是非【Baccara(バカラ)】 【酒然みちのか】さんに来てください。若穂のジビエが食べられますよ。

試食会は大好評でした
試食会は大好評でした

信州 酒Trap 6/11 開催!! 

平成29年6月11日に長野駅前の飲食店10店舗が同時開催するイベント

信州 酒Trap が開催されます。

信州地酒の旨い罠-ながの駅前の飲食店に信州の酒造が集結!!
うちわ片手に飲み歩く贅沢な休日!

ということで若穂のジビエも参加いたします。

バカラ
長野市北石堂町 1450-1
TEL:026-217-7404

こちらにて若穂のイノシシ肉を使ったお料理提供させていただきます。
当日は【若穂のジビエ販売隊員】地域おこし協力隊ともいいますが・・・が バカラさんでお手伝いしていますのでお気軽にお声掛けください。

ジビエの購入について、ジビエ料理について、なんでも聞いてくださいね!皆様のお待ちしています。

酒Trap の公式ホームページはこちら

バカラのホームページはこちら

 

保科温泉ジビエ試食会ご来場ありがとうございました。

平成29年5月28(日)【若穂のジビエ試食会 in 保科温泉】を開催しました。
地元の方々へのお知らせでは【限定100食】と告知をさせていただきましたが、
開催前日までの反響を考慮すると「どうも100食では全然足りない・・・」という状況が見えてきました。 “保科温泉ジビエ試食会ご来場ありがとうございました。” の続きを読む